Урамаки с кунжутом
Ингредиенты
Рис для суши (японский, круглозерный) - 200 г
Уксус рисовый - 30 мл
Соль - по вкусу
Сахар-песок - 5 г
Водоросли нори (большие листы) - 2 шт
Кунжут - 20 г
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) - 80 г
Огурцы - 100 г
Шиитаке сушеные - 20 г
Еще один рецепт роллов рисом наружу, обсыпанных черным кунжутом. Роллы совсем без рыбы, но с любимым сливочным сыром, шиитаке и огурцом.
Приготовление
Рис хорошо промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде.
Заливаем чистой водой в соотношении 1 к 1,2 и ставим на большой огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем накрываем крышкой и варим на маленьком огне 12-13 минут. Крышку не открываем и ничего не трогаем, выключаем огонь и даем настояться рису под крышкой еще 15 минут. После этого смешиваем рисовый уксус, соль и сахар и добавляем в рис.
Половинку листа нори кладем на коврик для роллов, обернутый пищевой пленкой. Рис равномерно распределяем влажными руками по коврику оставляя с одной стороны свободный край нори, а с другой слой риса должен заходить за пределы нори.
Посыпаем рис равномерно кунжутом и переворачиваем с помощью циновки макису.
На середину кладем сливочный сыр, огурец, нарезанный соломкой, и шиитаке. Грибы предварительно я замочила в холодной воде на 30 минут, а затем нарезала соломкой и обжарила.
Придерживая одной рукой начинку, сворачиваем ролл при помощи циновки. Нарезаем на 6 частей острым ножом, смоченным в воде.
