Урамаки с кунжутом

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Соль (по вкусу)
• Сахар-песок — 5 г
• Кунжут — 20 г
• Огурцы — 100 г
• Шиитаке сушеные — 20 г
• Уксус рисовый — 30 мл
• Рис для суши — 200 г (японский, круглозерный)
• Водоросли нори — 2 шт (большие листы)
• Мягкий сливочный сыр — 80 г (Филадельфия)

Еще один рецепт роллов рисом наружу, обсыпанных черным кунжутом. Роллы совсем без рыбы, но с любимым сливочным сыром, шиитаке и огурцом.

Приготовление

1. 
   1

   Рис хорошо промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде.

2. 
   2

   Заливаем чистой водой в соотношении 1 к 1,2 и ставим на большой огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем накрываем крышкой и варим на маленьком огне 12-13 минут. Крышку не открываем и ничего не трогаем, выключаем огонь и даем настояться рису под крышкой еще 15 минут. После этого смешиваем рисовый уксус, соль и сахар и добавляем в рис.

3. 
   3

   Половинку листа нори кладем на коврик для роллов, обернутый пищевой пленкой. Рис равномерно распределяем влажными руками по коврику оставляя с одной стороны свободный край нори, а с другой слой риса должен заходить за пределы нори.

4. 
   4

   Посыпаем рис равномерно кунжутом и переворачиваем с помощью циновки макису.

5. 
   5

   На середину кладем сливочный сыр, огурец, нарезанный соломкой, и шиитаке. Грибы предварительно я замочила в холодной воде на 30 минут, а затем нарезала соломкой и обжарила.

6. 
   6

   Придерживая одной рукой начинку, сворачиваем ролл при помощи циновки. Нарезаем на 6 частей острым ножом, смоченным в воде.