Утка 3 в 1

Ингредиенты

утка — 1 шт
курица — 1 шт
цыплёнок — 1 шт
грибы замороженные — 1 кг
чернослив — 300 г
орешки кедровые — 100 г
соль, специи по вкусу
приправа "грибная поляна" — 4-5 ст.л.

Это рецепт у меня зрел давно. Суть его я увидел 1,5-2 года назад по телевизору. Изначально в него входили индейка, гусь и утка. Но поскольку летом достать индейку довольно проблематично, пришлось эксперементировать и подбирать. процесс приготовления трудоёмок но того стоит. Очень хорошо подойдёт на стол какого нибудь торжества.

Приготовление

1
Для начала приобретённых птиц разморозил
2
Затем опалил, чтобы удалить остатки пуха и перьев
3
И приступил к самой трудоёмкой части, осторожно подрезая мясо возле самых костей отделил скелет.
4
вот так получилась курица
5
это утка.
6
сначала оставлял крылья и голени с костями, но в конце пришлось пойти на компромисс. Крылья и ноги оставил только у утки. У курицы и цыплёнка крылья пришлось удалить, а из голени вырезать кость.
7
Замороженные опята высыпал на сковородку.
8
и обжарил до готовности.
9
на сухой сковородке обжарил кедровые орешки
10
и приступил ко второй части. Разложив утку посолил, поперчил выложил внутреннюю часть промытым черносливом
11
курицу изнутри также посолил, поперчил и посыпал "Грибной поляной"
12
Выложил обжаренные опята
13
положил на утку.
14
цыплёнка посыпал орешками, подумал и добавил картошки
15
Осторожно и аккуратно с помощью жены собрал и сшил это творение.
16
А что бы она не убежала дополнительно обвязал нитками.
17
завернул в фольгу и отправил в духовку. Поскольку такой объём я запекал впервые то первоначально она отстояла 1,5 часа, а потом каждые 15-20 минут я её проверял.
18
В итоге готова она была через 2,5 часа.
19
после того как она остыла освободил её от пут. положил на тарелочку. обложил разной разностью и на стол. где она просуществовала недолго оставив после себя только четыре маленькие косточки. которые с удовольствием съела собака.