• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Утка с апельсинами

Утка с апельсинами

Ингредиенты

• апельсины — 7 шт
• утка — 1 шт
• чеснок — 2 зубчика
• имбирь — 1 ст.л.
• паприка — 1 ст.л.
• вино — 1 стакан
• мед — 1 ч.л.
• перец (по вкусу)
• соль (по вкусу)
• соевый соус (по вкусу)

Утка, маринованная в апельсиновом соке с азиатскими специями — имбирём, паприкой и соевым соусом. Мясо готовят на пару с кружочками апельсина и ароматными пряностями, затем обжаривают до хрустящей корочки. К блюду подают густой соус из маринада, сливового джема и красного вина с мёдом.

Приготовление

1. 
   1

   Утку выбираем среднего размера. Помоем ее и выкладываем на бумажное полотенце.

2. 
   2

   Из апельсинов выжимаем сок. Процеживаем его через марлю. Добавляем в сок соевый соус. Все перемешиваем.

3. 
   3

   Затем туда добавляем измельченный чеснок, молотый имбирь и паприку.

4. 
   4

   Утку кладем в миску, поливаем сверху маринадом и оставляем на 7 часов в холодном месте.

5. 
   5

   Для дальнейшего приготовления утки нам нужна пароварка. Апельсины порезать кружочками и уложить на дно пароварки.

6. 
   6

   Сверху апельсины посыпаем черным перцем, кориандром, гвоздикой, бадьяном, кардамоном. Утку фаршируем половинками апельсинов.

7. 
   7

   Выкладываем утку сверху на апельсины в пароварку. Включаем пароварку на 3 часа.

8. 
   8

   Теперь приготовим соус. Маринад из-под утки процеживаем и сливаем в кастрюлю. Увариваем. Смешаем сливовый джем с красным вином. Поставим на огонь и доведем до кипения. Тоненькой струйкой добавим туда уваренный маринад. Перемешаем. Добавим соевый соус, мед.

9. 
   9

   Утку остудим, разрежем пополам, вынимаем грудную кость. Теперь будем обжаривать утку на сковороде с двух сторон.

Ссылка скопирована