• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Утка с черносливом в духовке

Утка с черносливом в духовке

Ингредиенты

• утка — 1-2 кг
• курага — 200 г
• зеленые яблоки — 2 шт
• специи — 1 ст.л.
• оливковое масло — 2 ст.л.
• чернослив — 300 г (без косточек)
• соль (по вкусу)

Целиком запеченная утка с начинкой из чернослива и кураги — сухофрукты пропитываются жиром и становятся сладкой заменой гарниру. Внизу тушку укладывают на подушку из яблок, которые дают кисловатый сок и соус к готовому блюду.

Приготовление

1. 
   1

   Подготовьте все ингредиенты.

2. 
   2

   Удалите остатки перьев с тушки утки вручную. Извлеките все внутренности. Выпотрошенную утку тщательно промойте холодной проточной водой и обсушите. Переберите чернослив с курагой, удалите косточки и замочите на час в воде комнатной температуры. Смешайте специи и соль на блюдечке. Обмажьте ими утку внутри и снаружи. Нафаршируйте утку курагой и черносливом. Сухофрукты можно порезать ножом или использовать в целом виде.

3. 
   3

   С помощью большой иглы и хлопчатобумажных ниток зашейте тушку. Смажьте утку двумя столовыми ложками оливкового масла. В глубокую стеклянную форму для запекания покрошите кусочки нарезанных яблок, слегка посолите их. Положите сверху утку и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 2-3 часа.

4. 
   4

   Не забывайте переворачивать утку для хорошего поджаривания. Можете поливать ее образовавшимся соком пропеченных яблок. После приготовления выложите нашу утку на большое блюдо.

5. 
   5

   Разрежьте тушку на порционные кусочки.

6. 
   6

   Подавайте с гарниром из пропеченных кураги и чернослива. Отдельно подайте яблочный соус из блюда для запекания.

Ссылка скопирована