• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Утка запеченная

Утка запеченная

Ингредиенты

• мед — 1/4 стакан
• апельсиновый сок — 3 ст.л.
• соевый соус — 3 ст.л.
• перец чили — 1 ч.л.
• соль морская
• утка — 1 шт (тушка)
• чеснок — 2 шт (зубчики)

Запечь утку с хрустящей корочкой - задачка не для новичка, но с пошаговыми фотографиями будет намного проще!
Время приготовления варьируется в зависимости от веса утки от 2.5х до 3.5х часов. Утка запеченная таким способом получается отменной!

Приготовление

1. 
   1

   Очень острым ножом надрезаем кожу утки (разрезая кожу и подкожный жир, но не затрагивая мясо) сеточкой.

2. 
   2

   Посыпать утку морской солью и отправить в духовку при температуре 180 С на 50-60 минут. Перевернуть, сделать несколько надрезов в самых жирных местах, чтобы жир выходил и отправить еще на 1 час

3. 
   3

   Снова перевернуть утку, начать готовить глазурь. Для глазури смешиваем мед, апельсиновый сок, соевый соус, перец чили, давленный чеснок и на водяной бане подогреваем до жидкого состояния.

4. 
   4

   Обмазываем утку глазурью, увеличиваем жар в духовке до 220 С и отправляем утку на 15 минут, потом переворачиваем, снова обмазываем и запекаем еще 15 минут.

5. 
   5

   Дать уточке отдохнуть минут 10. Очень вкусная хрустящая корочка получается. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована