Утка с мандаринами

Поделиться Печать

Ингредиенты

• утка — 1 шт
• мандарины — 1 кг
• киви — 3 шт
• соевый соус — 3 ст.л.
• мед — 1 ч.л.
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)

Праздничное блюдо с мягким мясом утки, которое маринуется в медово-соевом соусе с мандариновым соком. Фрукты — мандарины и киви — запекаются внутри тушки, придавая мясу нежность и легкую сладость, а цитрусовые шкурки наполняют духовку ароматом. Готовое блюдо украшают свежими мандаринами и зеленью.

Приготовление

1. 
   1

   Тушку утки для удаления запаха обдать раствором уксуса с водой. Пусть постоит минут пять. Затем мясо обдаем чистой водой. Высушим при помощи бумажной салфетки. Натрем утку снаружи и внутри горчицей. Тем самым придадим мягкость нашей уточке. После этого натереть перцем и солью внутри тушки.

2. 
   2

   Смешиваем ложку меда, соевый соус и выдавим туда сок одного мандарина. Намазываем утку этой смесью и оставляем мариноваться 25 минут. Почистим мандарины и киви. Положим фрукты в брюшко утки и скрепим шпажками.

3. 
   3

   Выложим в форму для запекания. Замотаем фольгой конечности утки. Поливаем остатками соуса, добавляем воду. Возле утки раскладываем шкурки цитрусовых фруктов для аромата. Цедрой мандарина посыпаем сверху утку.

4. 
   4

   Запекаем в духовке 2 часа при температуре 175 градусов. В процессе приготовления утку поливаем выделившимся соком. Готовность утки проверим, прокалывая мякоть. Выделяющийся сок не должен содержать сукровицу.Через полтора часа снимаем фольгу с конечностей утки, убираем шпажки. Украшаем мандаринами и зеленью.