• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Вареники с картофелем

Вареники с картофелем

Ингредиенты

• картофель — 4 шт
• оливковое масло — 1 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• вода — 1 стакан
• мука
• репчатый лук — 1 шт (некрупный)

Вегетарианские вареники с картофелем.

Приготовление

1. 
   1

   Картофель очистить, залить водой, посолить и сварить до готовности.

2. 
   2

   Размять картофель, добавляя немного отвара, в котором он варился (чтобы пюре не было слишком густое) и оливковое масло.

3. 
   3

   Лук мелко порезать и обжарить до золотистой прозрачности, добавить в пюре. Все перемешать, посолить по вкусу, и начинка готова, пусть остывает, пока мы приготовим тесто.

4. 
   4

   Растворить соль в воде, добавляя муку, постепенно замесить тесто.

5. 
   5

   Тщательно вымесить тесто.

6. 
   6

   Присыпать стол мукой, еще раз вымесить тесто, раскатать в тонкий пласт.

7. 
   7

   Толщина теста должна быть около 3х мм. Вырезаем кружочки диаметром 5-7 см (можно использовать любой стакан с тонкими стенками)

8. 
   8

   Берем кружок из теста и кладем на середину начинку (около чайной ложки или меньше)

9. 
   9

   Сворачиваем с краев.

10. 
    10

    Защипываем, и вареник готов, можно придать ему форму полумесяца.

11. 
    11

    аналогично делаем следующие (пока тесто не кончится)

12. 
    12

    Варим вареники. В кипящую воду добавить чайную ложку соли и опустить вареники. Помешивая, довести до кипения. Вареники готовы, когда все поднялись с дна на верх воды, можно достать один и попробовать на готовность теста. Если все ок, то можно вынимать.

Ссылка скопирована