• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Ягодный пирог

Ягодный пирог

Ингредиенты

• Сахар-песок — 180 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сливочное масло — 255 г
• Разрыхлитель теста — 5 г
• Мука пшеничная — 520 г
• Черносмородиновое варенье — 350 мл
• Черника — 200 г

Пирог получается на рассыпчатом (песочном) тесте, пропитанном вкусной и нежной ягодной начинкой. Готовится просто и достаточно быстро!

Готовить можно и с джемом, и с вареньем. В моем варианте используется смесь варенья из черной смородины и свежемороженой черники. Если будете использовать свежезамороженные ягоды, тогда за 1-1,5 часа до приготовления достаньте их из морозильника и оставьте размораживаться при комнатной температуре.

Приготовление

1. 
   1

   Яйца взбить с сахаром.

2. 
   2

   Растопить масло на паровой бане и влить в яйца, постоянно помешивая.

3. 
   3

   Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно в муку ввести яично-масляную смесь, непрерывно перемешивая. Замесить тесто. Отделить треть теста, завернуть в пищевую пленку и отправить на 30-40 минут в морозильную камеру.

4. 
   4

   Форму для запекания смазать маслом, застелить пергаментом. Уложить оставшееся тесто в форму, разровнять, по краям сделать высокие бортики.

5. 
   5

   Размороженные ягоды смешать с вареньем и выложить сверху теста.

6. 
   6

   Натереть на крупной терке сверху повидла, тот кусочек теста, который оставляли в морозильной камере.

7. 
   7

   Разогреть духовку до 190 °С. Запекать 45-50 минут. Дать пирогу остыть в форме, а только после этого извлечь его оттуда.

Ссылка скопирована