• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Ягодный пирог со смородиной

Ягодный пирог со смородиной

Ингредиенты

• мука — 200 г
• сахар — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• яйцо — 1 шт
• сгущенки — 70 г
• молока — 70 г
• сахарная пудра для посыпки
• черной смородины — 300 г
• без горки крахмала — 1 ст.л. (картофельного)

Кисло-сладкий пирог с сочной начинкой из черной смородины. Сладкий слоеный песочный корж и кисленькая начинка из сочных ягод – прекрасное вкусовое сочетание. Я использовала замороженную смородину, но, конечно же, подойдет и свежая.

Приготовление

1. 
   1

   Готовим тесто. В емкость положить муку и сахар. Туда же натереть на крупной терке масло. Периодически слегка перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.

2. 
   2

   Перемешать муку с маслом, вбить яйцо, слепить руками тесто в комок (долго не месить). При необходимости можно добавить столовую ложку холодной воды.

3. 
   3

   На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто в круг диаметром больше на 2-3 см, чем форма для выпечки. Обернуть тесто на скалку и перенести в форму (я использовала форму диаметром 22 см). Разровнять, должны получиться бортики 2-3 см высотой. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, поставить в холодильник на 30 минут.

4. 
   4

   Черную смородину, не размораживая, положить в дуршлаг. Ошпарить кипятком из чайника, оставить на 10 минут, чтобы вся вода стекла.

5. 
   5

   Сделать заливку – смешать крахмал, сгущенку и молоко.

6. 
   6

   Форму с тестом поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20 минут.

7. 
   7

   Затем выложить на корж смородину.

8. 
   8

   Залить заливкой. Поставить обратно в духовку и выпекать еще 20-25 минут при той же температуре.

9. 
   9

   Готовый пирог остудить.

10. 
    10

    Посыпать сахарной пудрой через ситечко.

Ссылка скопирована