• Главная
• >
• Омлеты и яичница
• >
• Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 7 шт
• Свинина — 300 г
• Говядина духовая — 300 г
• Базилик сушеный — 1 ч.л.
• Масло для фритюра — 800 мл
• Мускатный орех тертый — 1/2 ч.л.
• Соль (по вкусу)

Очень вкусное и питательное блюдо. К сожалению, диетическим его не назовешь, но можно уменьшить содержание жира и тем самым облегчить рецепт, если готовить яйца по-шотландски не во фритюре, а в пароварке. Главное — не переваривать яйца, чтобы желток не начал синеть, и тщательно залеплять фарш, чтобы в процессе приготовления не расползлись швы.

Приготовление

1. 
   1

   Сварите яйца. Варите не более 4-5 минут. Мясо очистите от жил и лишнего жира, затем сделайте однородный мелко рубленый фарш.

2. 
   2

   Добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите.

3. 
   3

   Посолите и добавьте специи. Перемешайте.

4. 
   4

   Разделите фарш на 6 равных частей.

5. 
   5

   Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше сантиметра и плотно укутайте в них яйца. Особое внимание уделите швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать.

6. 
   6

   В сковороду или небольшую кастрюлю налейте масло и хорошо разогрейте на средне-сильном огне. Опускайте в масло яйца и жарьте до коричневого цвета, часто поворачивая.

7. 
   7

   Готовые яйца выложите на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир.

8. 
   8

   Подавать можно и в холодном и в горячем виде, лучше всего с овощами.

Ссылка скопирована