• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Баклажанная закуска

Баклажанная закуска

Ингредиенты

• Чеснок — 1 большая головка
• Томат — 1 литровая банка
• Уксус 9% — 6 ст.л.
• Сахар — 5 ст.л.
• Сладкий красный перец — 10 шт
• Лук — 3 шт
• Баклажаны — 3 кг
• Соль (по вкусу)
• Подсолнечное масло (для жарки)

Овощная закуска в зимнее время будет просто незаменимой на столе.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны моем, режем кружочками, не очищая от кожуры. Складываем в миску и хорошо солим.

2. 
   2

   Сладкий перец режем соломкой, перекладываем в другую миску, добавляем измельченный чеснок, уксус и перемешиваем.

3. 
   3

   Лук режем полукольцами и жарим до золотистого цвета.

4. 
   4

   К луку добавляем томат и сахар. Кипятим 5 минут.

5. 
   5

   В миску с перцем добавляем лук с томатом, накрываем крышкой и даем пропитаться.

6. 
   6

   Баклажаны обжариваем с двух сторон.

7. 
   7

   Готово! В чистые банки укладываем слоями: перец с томатом, баклажаны и т.д. Верхний слой должен быть перец. Стерилизуем банки: 0,5 л-30 минут, 1 литровые- 40 минут. Закатываем и укутываем до полного остывания.

Ссылка скопирована