Баклажанные медальоны с помидорами
Простая, но очень вкусная закуска из запеченных баклажан с помидорами, майонезом и чесноком. Эффектно смотрится на праздничном столе. Также отлично подходит в качестве закуски к спиртным напиткам.
- Баклажаны 2 шт.
- Майонез 150 г
- Масло оливковое 6 ст.л.
- Помидоры свежие 3 шт.
- Сметана 2 ст.л.
- Чеснок 1 дольк(и)
- Соль по вкусу
Способ приготовления
- Что нам понадобится
- Порезать баклажаны кружочками, обмазать солью и выложить на противень, смазанный подсолнечным маслом
- Запечь баклажаны в разогретой до 200° духовке в течение 10 минут.
- Вмешать оливковое масло в майонез, добавляя по одной трети масла и каждый раз взбивая смесь до однородной массы. Выжать чеснок и добавить сметану. Затем выложить на остывшие баклажаны сначала половину майонезной массы, затем помидоры и снова майонез. Сверху украсить укропом.
