• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Запечённая свинина с соусом

Запечённая свинина с соусом

Ингредиенты

• Морковь — 2 шт
• Гранатовый соус — 1 ст.л.
• Апельсин — 1 шт
• Паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
• Смесь 5 перцев — 1 ч.л.
• Соль — 1 ст.л.
• Мёд — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Красное сухое вино — 150 мл
• Коньяк — 30 мл
• Кориандр — 1/2 ч.л. (зёрна)
• Свинина целым куском — 1,5-2 кг (шея, задняя часть)

Ароматное сочное мясо, запечённое при низких температурах.

Приготовление

1. 
   1

   Апельсин хорошо помыть, залить кипятком на пару мин., снять цедру на мелкой тёрке, выдавить сок.

2. 
   2

   Смолоть смесь из 5 перцев, добавить раздавленный кориандр, паприку, соль, цедру апельсина

3. 
   3

   Добавить оливковое масло.

4. 
   4

   Натереть смесью мясо (у меня был кусок задней части свинки, на 2 кг) и оставить мариноваться на несколько часов, но лучше - на ночь

5. 
   5

   Очистить морковь, нарезать кружочками, выложить на дно формы для запекания. Сверху выложить мясо. Смешать гранатовый соус, апельсиновый сок, вино, полить мясо

6. 
   6

   Накрыть хорошо фольгой и отправить в духовку, разогретую до 140*С. Запекать 3-4 часа, периодически поливая мясо соусом.

7. 
   7

   За 15 мин. до конца запекания смешать мёд и коньяк, смазать мясо и запечь до румяности.

8. 
   8

   Готово! Приятного аппетита!

Ссылка скопирована