Рулет из свинины
Ингредиенты
Фисташки - 250 г
Шпинат - 50 г
Российский сыр - 100 г
Чеснок дольки - 2 шт
Оливковое масло - 50 мл
Свиная корейка - 1000 г
Еще одна разновидность запеченной свинины, приготовленной в виде рулета с начинкой. Такое блюдо красиво смотрится на праздничном столе, не требует много времени на подготовку и само по себе очень вкусное. Главное иметь хороший острый нож и свежие продукты.
Приготовление
Очистите фисташки или возьмите уже очищенные. Вес в ингредиентах указан для неочищенных орехов.
Фисташки положите в блендер, добавьте листья свежего шпината.
Добавьте нарезанный кусочками сыр и чеснок.
Измельчите в блендере до пастообразного состояния, добавляя понемногу оливковое масло.
С цельного куска мясе срежьте лишний жир, затем разрежьте его вдоль по узкой стороне, не дорезая до конца примерно на 1 см. Разверните кусок и надрежьте его изнутри от центра, также не дорезая до конца. Получившийся в результате большой плоский кусок немного отбейте, чтобы он стал ровнее.
На мясо выложите измельченную начинку.
Разровняйте ее по всей площади куска.
Сверните мясо в виде рулета и обвяжите его толстой хлопковой нитью. Положите в подходящую форму для запекания (не слишком большую), накройте фольгой и поставьте в разогретую духовку.
Запекайте 40-45 минут при температуре 190 градусов, затем откройте фольгу и дайте мясу подрумяниться 5-10 минут.
При подаче снимите нить и нарежьте мясо на куски толщиной 1,5-2 см.
