Свинина тушеная

Ингредиенты

нежирной свинины — 500 г
молотой корицы — 1 ч.л.
сухого красного вина — 2 ст.л.
соевого соуса — 4 ст.л.
соль — 1 шт
корень имбиря (5см, свежий)
семян кунжута — 100 г (для гарнира)
стебля лука-порея — 3 шт (только белая часть)
цуккини — 1 шт (для гарнира)
яйцо — 1 шт (для гарнира)
крахмала — 4 ст.л. (для гарнира)
соевого соуса — 2 ст.л. (для гарнира)
растительное масло — 1 мл (для обжаривания)
сахара — 2 ст.л.
крахмала — 1 ст.л.

Рецепт приготовления свинины в китайском стиле.

Приготовление

1
Лук-порей промыть, белую часть нашинковать мелким кубиком. Очистить корень имбиря, нарезать. Мясо порезать кубиками (3x3 см).
2
Нагреть в кастрюле немного растительного масла, добавить сахар. Готовить в течении 2 минут, помешивая, пока сахар не приобретет коричневатый цвет. Добавить лук-порей, имбирь, корицу и соль. Затем выложить мясо и обжаривать минут 5 на сильном огне, постоянно переворачивая кусочки. Соус должен покрывать мясо со всех сторон.
3
Добавляем соевый соус и вино. Залить такое количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто. Довести до кипения, уменьшить огонь. Готовить в течении 25–30 мин.
4
Развести крахмал в 2 столовых ложках кипяченой воды. Добавить к мясу, чтобы придать соусу густой формат. Перемешать и сразу же убрать с огня.
5
Как гарнир к этому блюду можно подать отварной белый рис и цуккини, жаренные в кунжуте. Промыть цуккини, высушить, нарезать кружочками толщиной в 1 см. Яйцо взбить с соевым соусом. Кунжут насыпать в плоскую тарелку.
6
Каждый кружок обвалять в крахмале, смочить его яйцом, обвалять в кунжуте. Так же подготовить оставшиеся круги цуккини. Нагреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем круги цуккини по 1 минуте на каждую сторону. Свинину, цуккини и рис подать в разных мисках.