Жаркое под слоеным тестом

Поделиться Печать

Ингредиенты

• говядина — 250 г
• картофель — 2 шт
• масло или сало — 50 г
• тимьян — 1/2 ч.л.
• базилик сушеный — 1/2 ч.л.
• тесто слоеное — 200 г
• прованские травы — 1/2 ч.л.
• соль (по вкусу)
• лук зеленый свежий — 2 веточ.
• желток — 1 шт

Безумно вкусное блюдо из говядины в горшочке под крышечкой из слоеного теста с травами.

Приготовление

1. 
   1

   Говядину нарезаем кусками не мелко, около 3 см или больше.

2. 
   2

   В казанок кладем сало или наливаем масло. Обжариваем мясо 2-3 мин, вливаем воды чтобы она на половину его покрыла. Тушим 10 мин.

3. 
   3

   Чистим картошку, нарезаем кубиками крупно.

4. 
   4

   Кладем ее к мясу и не перемешивая тушим под крышкой до почти готовности, добавив воды.

5. 
   5

   Тесто раскатываем в квадрат нужного размера. Берем блюдце на 5-7 см больше в диаметре чем горлышко горшочка. Тесто должно быть таким, чтобы блюдцу на нем поместилось. Вырезаем круг из теста по контуру блюдечка.

6. 
   6

   Тесто должно покрывать горшочек и еще свисать минимум на 2 см в каждую сторона.

7. 
   7

   Кладем картошку с мясом в горшочек и туда же остатки жидкости из казанка. Солим.

8. 
   8

   Накрываем тесто. Сверху тесто смазываем желтком, солим и посыпаем травами. Лук опускаем на 15 сек в кипяток - он станет мягким. Обвязываем им тесто, чтобы при выпекании оно приняло форму горшочка. Выпекаем при 200 градусах до готовности теста (15-20 мин).

9. 
   9

   Готово! Готовое блюдо подаем в таком виде, в котором вынули из духовки. Не снимая теста. Приятного аппетита!=)