Алу-патры

Поделиться Печать

Ингредиенты

• мука — 200 г
• соль — 0.5 ч.л.
• теплая вода — 100 мл
• куркума — 0.5 ч.л.
• картофель — 5 шт
• петрушка — 0.5 пучка
• сахар — 1 ч.л.
• карри — 1 ч.л.
• кориандр — 0.5 ч.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• кокосовая стружка — 2 ст.л.
• растительное масло — 2 ст.л.
• семена подсолнечника — 2 ст.л. (или кунжута)
• перец (по вкусу)
• соль, черный и красный перец (по вкусу)

Очень вкусное блюдо индийской кухни — алу-патры или картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных специй, с аппетитной хрустящей корочкой и отлично разнообразят вегетарианский и постный стол.

Приготовление

1. 
   1

   Картофель почистить, отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Добавить к картофель 2 ст.ложки растительного масла, кокосовую стружку, семена кунжута ( у меня подсолнечника), мелко порезанную петрушку, сахар, кориандр, карри, соль, черный и красный перец по вкусу. Хорошо перемешать.

2. 
   2

   Муку смешать с солью, перцем и куркумой. По середине муки сделать углубление, добавить растительное масло и теплую воду, замесить гладкое тесто.

3. 
   3

   Дать тесту постоять 15-20 минут, затем раскатать в пласт толщиной 3 мм.

4. 
   4

   Равномерно выложить на пласт теста картофельную начинку.

5. 
   5

   Скатать рулет, края в торцах защипнуть.

6. 
   6

   Порезать рулет на кусочки толщиной 1 см.

7. 
   7

   Жарить рулетики на растительном масле с двух сторон по 3-4 минуты до румяной корочки.

8. 
   8

   Готово! Приятного аппетита!