Баклажаны Аля по-турецки
Ингредиенты
Баклажаны - 2-3 шт
Фарш куриный - 500-600 г
соус песто - по вкусу
лук репчатый, белый - 1 шт
соль, перец - по вкусу
Картофель - 500 г
бульон - 150 мл
лук репчатый (для соуса) - 1 шт
Болгарский перец (для соуса) - 1 шт
Морковь (для соуса) - 1 шт
помидоры крупные или томатный соус (для соуса) - 2 шт
Этот рецепт приглянулся мне формой, но я не смогла его сделать в оригиналье, так как моя фантазия всегла бьёт ключом, поэтому Аля по-турецки))))
Приготовление
В куриный фарш кладем специи, перемешиваем.
В соус песто (рецепт http://vpuzo.com/zakuski/holodnye-zakuski/19668-pesto-iz-rukkoly.html)добавляем порезанный белый, репчптый лук
Измельчаем до состояния пюре.
Добавляем соус песто+лук к фаршу
Тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы пропитались все запахи.
Чистим и нарезаем кружочками картофель
Также кружочками нарезаем баклажаны.
В оригинале картофеля нет, но так как я использовала огнеупорную стеклянную форму, а она к низу немного сужается, то на дно формы я положила немного замороженного бульона от запекания буженины (я всегда сливаю оставшийся сок и замораживаю). Затем порезанный картофель, присыпала сухим чесноком и свежемолотым перцем чили.
Далее формируем вот такой круг - между кружочков баклажан вкладываем шарики из фарша.
В центр я положила просто баклажаны без фарша, но это на ваше усмотрение.
Готовим соус:тушим лук, морковь, болгарский перец, банка томатов. Посыпаем cпециями: соль, перец, французская травка, тимьян, орегано, мята... Измельчаем в блендере. У меня остался соус от мяса по-немецки "Schweinebraten" и я его использовала (рецепт http://vpuzo.com/myaso/svinina/19527-myaso-po-nemecki-schweinebraten.html)Сверху заливаем соусом. Закрываем крышкой.
Запекаем в духовом шкафу около 40 минут при температуре 200 градсов, затем снимаем крышку и запекаем еще 15-20 минут.
Ароматное блюдо готово.
Готово! По желанию посыпаем зеленью. Приятного аппетита))
