• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп из овощей аль денте

Суп из овощей аль денте

Ингредиенты

• капуста цветная — 150 г
• лук репчатый — 1 шт
• овощи замороженные на выбор — 300 г
• вода — 500 мл
• лед — 50 г
• бульон куриный — 600 мл
• соль (по вкусу)

Оригинальный суп из овощей. Особенность в том, что овощи сварены не до конца и хрустят.

Приготовление

1. 
   1

   Лук нарежьте очень мелкими кубиками. Он тоже должен быть свежим.

2. 
   2

   ля начала цветную капусту разделите на самые мелкие соцветия.

3. 
   3

   Кроме того вам понадобится мясной или овощной бульон, на ваш вкус. Мясной лучше варить на курином мясе и несколько раз процеживать.

4. 
   4

   Из мороженных овощей вам понадобится обязательно горох и кукуруза, помидор и спаржевая фасоль. Я покупаю овощную смесь в которую еще входит болгарский перец. Все овощи должны быть мелко порезаны. Их нужно разморозить перед приготовлением только на половину!

5. 
   5

   Кладем все овощи, в том числе и лук с цветной капустой, в кипящую чистую воду и варим ровно 5 минут.

6. 
   6

   Дальше сливаем их на дуршлаг, промываем поточной холодной водой и складываем в миску. В миске заливаем их подготовленной ледяной водой и кладем лед. Ждем пока лед растает после чего воду полностью сливаем.

7. 
   7

   Готово! В каждую порционную мисочку наливаем бульон и кладем порцию овощей. Подаем сразу же, пока овощи не успели стать мягким в горячем бульоне. Такие овощи можно готовить отдельно или в виде супа. Кушайте на здоровье!=)

Ссылка скопирована