Американское коричное печенье (Snickerdoodles)

Поделиться Печать

Ингредиенты

• мука — 340 мл
• сахар — 150 г
• сливочное масло — 110 г
• яйцо — 1 шт
• соль — 1/5 ч.л.
• ванильный сахар — 20 г
• разрыхлитель — 10 г
• сахар — 2-3 ст.л.
• корица — 2 ч.л.
• для обваливания

Это печенье входит в ТОП-5 самых популярных печений в США наряду с имбирным, с шоколадной крошкой и овсяным. Если вы любите вкус корицы, то это хрустящее сахарное печенье вам понравится!

Приготовление

1. 
   1

   Расскажу небольшую предысторию: американские рецепты содержат вместо разрыхлителя соду и винный камень (cream of tartar). Последний представляет собой кристаллизованную фруктовую кислоту, полученную из винограда. В наших супермаркетах пока такой штуки не наблюдается, поэтому логичной заменой показался разрыхлитель.

2. 
   2

   Размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешиваем с сахарным песком и ванильным сахаром

3. 
   3

   Взбиваем

4. 
   4

   Добавляем яйцо, взбиваем

5. 
   5

   Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и солью

6. 
   6

   Замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на час.

7. 
   7

   В мисочке смешиваем сахарный песок и корицу

8. 
   8

   размешиваем, чтобы корица равномерно окрасила сахар.

9. 
   9

   Разогреваем духовку до 200 С. Достаем тесто. Отщипываем кусочек размером с небольшой каштан и скатываем в шарик. Диаметр шарика, как указано на американском сайте, - 1 дюйм (2,5 см).

10. 
    10

    Обваливаем со всех сторон шарик в сахарно-коричной смеси и выкладываем на противень, застеленный пергаментом для выпечки.

11. 
    11

    а потом аккуратно плоской лопаткой раздавить шарик в лепешечку диаметром где-то в 4 см. Оставляйте промежутки, печенье расползается.

12. 12

    Отправляем выпекаться на 10 минут. Печенье сгорает вмиг, лучше немного не додержать! Моим коричное печенье очень понравилось ) Bon Appétit!