Аваюки-кан снежно-пенное желе
Ингредиенты
- желатин — 2 ст.л.
- сахар — 1,5 стакан
- яйца — 2 шт
- лимоны — 1 шт
- клубника — 150 г
Воздушное японское желе с нежной структурой, где белковая пена обволакивает сладкую клубнику. Лимонная кислинка и цедра добавляют свежести, а желатин придает упругость десерту. Получается легкое, тающее во рту лакомство с контрастом вкусов — сладости, кислоты и ягодной свежести.
Приготовление
-
1Предоставляем вам пошаговый рецепт японского десерта с фотографиями.Клубнику промойте, очистите и обсушите бумажной салфеткой. Отдельно в емкости залейте желатин одним стаканом воды и дайте ему разбухнуть. Добавьте к нему сахар и поставьте на маленький огонь нагреваться. Смесь постоянно нужно помешивать до полного растворения желатина и сахара, до кипения не доводить. Остудите приготовленную смесь до комнатной температуры.
-
2Миксером взбейте белки до плотной однородной массы. В процессе взбивания добавляйте постепенно желатиновую смесь, одну столовую ложку сока лимона и цедру одного лимона. Взбивайте, пока масса не загустеет.
-
3Силиконовые формочки смочите водой. Заполните их полученной смесью до половины, в середину положите одну клубничку. Сверху залейте оставшейся белковой смесью и поставьте в холодильник на три часа до полного застывания.
