• Главная
• >
• Паста
• >
• Пенне с овощами

Пенне с овощами

Ингредиенты

• Пенне — 300 г
• Баклажаны — 600 г
• Лук репчатый — 100 г
• Помидор свежий — 300 г
• Чеснок — 10 г
• Соль — 1 щепотка
• Масло оливковое — 1 ст.л.
• Пармезан — 1 ст.л.
• Смесь перцев свежепомолотая — 1 щепотка

Вкусное и сытное блюдо. Хорошо подойдет тем, кто не ест мясо или в период поста.

Приготовление

1. 
   1

   Пенне (или перья) нужно брать из твердых сортов пшеницы, хорошего качества, чтобы при варке они не потеряли форму и не превратились в кашу. Отваривать желательно в большом количестве воды (1 литр на 100 г пенне).

2. 
   2

   Баклажаны промыть, нарезать кубиками. Посолить, оставить на 10 минут, промыть и дать стечь воде.

3. 
   3

   Помидоры промыть, сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять шкурку. Мякоть мелко нарезать.

4. 
   4

   Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок - мелко нарезать. Спассеровать на оливковом масле на среднем огне.

5. 
   5

   Добавить баклажаны, обжарить все вместе пару минут.

6. 
   6

   Добавить помидоры, посолить, приправить смесью перцев. Перемешать. Тушить на небольшом огне 10-15 минут.

7. 
   7

   Готово! Параллельно нужно ставить отвариваться пенне. Затем готовые овощи можно соединить с готовыми пенне, либо сначала выложить на тарелку макаронные изделия, а затем сверху выложить овощи. При подаче посыпать тертым пармезаном

Ссылка скопирована