• Главная
• >
• Десерты
• >
• Клубничные облака

Клубничные облака

Ингредиенты

• Клубника замороженная — 200 г
• Желатин быстрорастворимый — 15 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Лимоны — ½ шт

Слово «облака» отлично подходит к этому нежнейшему ягодному десерту, который можно приготовить не только из клубники, но из любых любимых фруктов и ягод. Облака похожи на зефир или суфле, только вы можете быть уверены в натуральности ингредиентов. Лучше всего, если сахарную пудру для этого рецепта вы сделаете самостоятельно, смолов сахар в кофемолке, чтобы избежать крахмального привкуса в суфле.

Приготовление

1. 
   1

   Разморозьте клубнику. Сок сохраните.

2. 
   2

   Превратите ягоды в однородное пюре с помощью блендера.

3. 
   3

   Добавьте желатин, дайте ему набухнуть несколько минут (следуйте инструкциям на упаковке), затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, перемешайте и нагревайте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения желатина. Не кипятите!

4. 
   4

   Теперь дайте смеси остыть до комнатной температуры и взбивайте миксером 5-7 минут на высокой скорости, пока смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.

5. 
   5

   Форму для застывания выложите вощеной бумагой для выпечки, на бумагу выложите клубничную массу и разровняйте. Оставьте в прохладном месте, не накрывая, для застывания на несколько часов.

6. 
   6

   Когда масса застынет, переверните форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и удалите бумагу.

7. 
   7

   Нарежьте кубиками, обваляйте в сахарной пудре и подавайте. Идея и рецепт блюда отсюда

Ссылка скопирована