Баргиры (Багхрир ) – марокканские блины.

Поделиться Печать

Ингредиенты

• манка — 100 г (в идеале семолина)
• мука — 300 г
• теплая вода — 750 мл
• разрыхлитель теста — 0.5 ч.л.
• дрожжи сухие — 0.5 ч.л.
• желтки — 2 шт
• масло сливочное — 100 г
• оливковое масло — 1 ст.л.
• мед — 5 ст.л.

Багхрир- невероятно вкусные, нежные и воздушные манные марокканские блинчики, сдобренные маслом и медом! Очень вкусно с чаем!

Приготовление

1. 
   1

   Муку просеять и смешать с манкой, разрыхлителем, дрожжами, сахаром и солью.

2. 
   2

   Желтки смешать венчиком с теплой водой и добавить к сухим ингредиентам. Добавить оливковое масло и взбивать миксером на низкой скорости 2мин. Накрыть кастрюлю полотенцем и поставить в теплое место на 45-60 минут для подъема.

3. 
   3

   Масло растопить и смешать с медом.

4. 
   4

   Жарим блины на холодной сковородке, смазанной растительным маслом. Наливать по 2/3 поварешки и выпекать блины с одной стороны. Диаметр блинчика 12-15см. Как только сверху образуются пузырьки и тесто схватится, снимаем. После жарки каждого блинчика охлаждаем сковороду, перевернув вверх дном под струей холодной воды 15-20сек.

5. 
   5

   Готовый блинчик (пористую сторону) щедро смазываем сверху растопленным маслом, смешанным с медом.

6. 
   6

   Готово! Укладываем блины на тарелку и подаем ожидающим с нетерпением домочадцам! Приятного аппетита!