Блинчики, фаршированные говяжьими лёгкими

Поделиться Печать

Ингредиенты

• мука — 500 г
• яйцо — 2 шт
• молоко — 2 стакан
• масло растительное — 7 ст.л.
• соль — 5 г
• сахар — 1-2 ст.л.
• говяжьи лёгкие — 800 г
• лук — 2 шт
• морковь — 1 шт
• сладкий перец — 1 шт
• растительное масло — 5 ст.л.
• чеснок
• соль
• перец
• для начинки
• сливочное масло — 60 г (для обжарки)

Рецепт этих блинчиков простой, но очень вкусный, такие блинчики часто по выходным готовит моя мама. Блинчики можно и на завтрак, и к обеду вместо хлеба или просто со сметаной или аджикой.

Приготовление

1. 
   1

   Лёгкие хорошо промыть под проточной водой, затем отварить (варить 1 час) отваренные лёгкие крупно нарезать и обжарить с луком, посолить, добавить немного специй.

2. 
   2

   Морковь и сладкий перец обжарить на растительном масле

3. 
   3

   Обжаренные лёгкие с луком перекрутить, добавить чеснок, перец, смешать фарш с обжаренной морковью и перцем, соль перец на вкус (начинка для блинчиков готова)

4. 
   4

   В тёплое молоко добавить немного соли и сахара, 2 яйца, в просеянную муку добавить разрыхлитель для теста или соду, всё перемешать до однородной консистенции и в самом конце добавить растительное масло, тесто должно постоять 10 минут (тесто на блинчики не должно быть густым)

5. 
   5

   Жарим блинчики с двух сторон на смазанной сковороде (я всегда смазываю сковороду в самом начале, один раз можно растительным маслом или салом)

6. 
   6

   Готовые обжаренные блинчики фаршируем фаршем из лёгких на серединку выкладываем фарш и заворачиваем

7. 
   7

   Смазываем противень сливочным маслом и выкладываем блинчики для запекания в духовке 20 минут при температуре 175 С (или же просто обжарить на сковороде с двух сторон на сливочном масле)

8. 
   8

   Блинчики, фаршированные говяжьими легкими получаются нежные, а сверху зажаренная хрустящая корочка, подавать можно и горячими и холодными с любыми соусами. Приятного аппетита!