• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Оладьи из говяжьей печени

Оладьи из говяжьей печени

Ингредиенты

• печень — 500 г
• лук — 1 шт
• яйца — 2 шт
• сметана — 1 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)

Пышные оладьи из печеночного фарша с луком и зеленью — сытное блюдо с насыщенным вкусом. Печень предварительно выдерживают в холодильнике, чтобы фарш лучше связался, а потом быстро жарят до румяной корочки. Подходят как основное блюдо с любым гарниром.

Приготовление

1. 
   1

   Возьмем кусок говяжьей печени и хорошенько ее помоем. Удалим с нее все пленки и прожилки. Нарезаем небольшими кусочками и пропускаем в мясорубке. Репчатый лук добавляем в мясорубку к печени. Затем солим подготовленную печень и даем ей пару часов постоять в холодильнике. Соль прекрасно связывает фарш.

2. 
   2

   Вынимаем фарш из холодильника и добавляем сметану, яйца, муку, соль, перец и тщательным образом перемешиваем ингредиенты. Нужно вымыть и обсушить зелень петрушки и укропа. Все мелко нарезать и добавить в печеночный фарш.

3. 
   3

   Ставим на огонь сковороду. Наливаем масло растительное. После того как в сковороде нагрелось масло, убавляем огонь. При помощи ложки выкладываем печеночный фарш в форме оладий на сковороду. Жарим оладьи по минутки 2 с каждой стороны. Для полной готовности этого времени достаточно. Если возникают сомнения в готовности блюда, оладьи складываем в сковородку и тушим еще минут 5. Оладьи из печени можно сервировать с разными гарнирами.

Ссылка скопирована