Блинчики со сливами

Ингредиенты

Сахар-песок — 210 г
Соль (по вкусу)
Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 250 г
Растительное масло — 60 мл
Сливы красные — 500 г

В этом рецепте очень удачное тесто для блинчиков, которое можно использовать для любых комбинаций. Очень хорошо начинять блинчики творожной, яблочной, мясной начинками, но раз сейчас сезон слив, я хочу показать, как использовать сливы в этом рецепте. По-моему, это отличный вариант и для завтрака, и для ужина — очень аппетитно и не слишком сложно.

Приготовление

1
Смешать яйца с солью и сахаром.
2
Добавить к яйцам 100 мл молока, хорошо размешать, всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комочков.
3
После этого влить оставшееся молоко, добавить растительное масло и хорошо перемешать. Тесто должно быть достаточно жидким и текучим, чтобы блинчики получились тонкими.
4
Теперь нужно испечь тонкие блинчики с одной стороны. Сковороду не нужно смазывать маслом, т.к. масло уже есть в тесте и оно не даст блинчикам прилипнуть к сковороде.
5
Готовые блинчики выкладываем стопкой на тарелку, обжаренной стороной вверх.
6
Теперь можно заняться начинкой. Для этого сливы нужно вымыть и вынуть из них косточки, разрезав пополам.
7
Добавить к сливам сахар, перемешать и поставить на маленький огонь, периодически помешивая.
8
Когда сироп закипит, сливы можно выключать. В результате должны получиться половинки слив в довольно густом, но не очень сладком сиропе. Это и будет нашей начинкой.
9
На каждый блинчик кладем столовую ложку слив без жидкости и очень аккуратно заворачиваем. Жидкую часть сливовой начинки оставляем для последующей подачи (это будет нашим соусом). Складывать блинчики можно как угодно, главное — герметично, чтобы при обжаривании не вытекла начинка.
10
Блинчики осталось только обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла.
11
Готовые блинчики подавать, полив сливовым соусом, получившемся при приготовлении начинки.