• Главная
• >
• Варенье и джемы
• >
• Варенье из слив

Варенье из слив

Ингредиенты

• сливы — 1 кг
• сахар — 1,5 кг
• вода — 2,5 стакан

Классическое варенье из слив с плотной консистенцией и насыщенным вкусом. Сливы томятся в сахарном сиропе до прозрачности, приобретая мягкость и глубокий цвет. Такое варенье хорошо держит форму и отлично подходит для пирогов и к чаю.

Приготовление

1. 
   1

   Помойте сливы. Далее обсушите их, выложив в дуршлаг. Разделите каждую сливу на две части (половинки), а потом выньте из нее косточки. Если вы не хотите, чтобы шкурки были в варенье, или плоды вам попались не слишком спелые, бланшируйте сливы в кипятке в течение пяти минут. Снимите шкурку, и удалитевсе косточки.

2. 
   2

   Потом сливы можно залить водой (холодной). Поставьте тазик с плодами в прохладное место на 11-12 часов. Затем займитесь приготовлением сахарного сиропа. Горячим сиропом из сахара и воды залейте сливы и поставьте кипятиться на плиту.

3. 
   3

   Включите медленный огонь и доведя до кипения, варите варенье до готовности плодов (они станут мягкими, практически прозрачными). Не забывайте снимать пенку. Как только варенье станет пузыриться, а пены нет, значит, оно готовое уже. Можно сварить другим способом: настаивать сливы в сиропе около восьми чесов, а потом доводить до кипения, варить 7-12 минут и охлаждать. Повторить эти действия еще два раза.

4. 
   4

   Закатайте сливовое варенье в подогретые стерилизованные банки. Укутайте и дождитесь остывания в перевернутом виде. Храните в прохладном месте, без сквозняков.

Ссылка скопирована