• Главная
• >
• Блины, оладьи и сырники
• >
• Блины с грибами и голубым сыром

Блины с грибами и голубым сыром

Ингредиенты

• Молоко — 1 стакан
• Кипяток — 1 стакан
• Яйцо — 2 шт
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Голубой сыр — 100 г
• Лук — 1 головка
• Твердый сыр — 50 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Мука — 1,5 стакана
• Чеснок — 2 зубца
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Масло растительное в тесто — 3 ст.л.
• Сливки или сметана — 3-4 ст.л.
• Портвейн Масандра — 3 ст.л.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Соль, перец, кориандр (по вкусу)

Блины уладись.

Приготовление

1. 
   1

   Муку просеять в миску. Добавить соль, яйцо и желток, молоко, растопленное сливочное масло. Замесить тесто. Оставить тесто на 30 минут постоять.

2. 
   2

   Делаем начинку. В сковороде на сливочном масле подрумянить лук( мелко режим) и чеснок. После добавить грибы. Грибы резала сохранив форму. Когда вода немного уйдет влить 2 ст ложки портвейна Масандра и 2. ст. ложки сливок.

3. 
   3

   Добавить мелким кубиком голубой сыр. Размешать. В образовавшейся жидкости сыр должен раствориться. Уменьшить огонь до минимума и томить пока лишняя жидкость не испариться. Добавить соль, орегано и тмин. Выключить огонь. Начинка готова.

4. 
   4

   Тесто для блинов через 30 минут готово. При жарке первого блина в хорошо разогретую сковороду добавляем растительное масло, а уже после жарим так. В тесто растительное масло лить не надо. Все отлично жарится. Из полученного теста испечь тонкие блины.

5. 
   5

   Начинить блины грибной начинкой, свернуть конвертиком и выложить в огнеупорную форму. Посыпать сверху любым твердым сыром, влить оставшиеся сливки( 2 ст. ложки) и отправить форму с блинами в разогретую духовку на 10 минут при 180 градусах.

6. 
   6

   Готово! Подавать сразу горячими.

Ссылка скопирована