Блины с капустой

Ингредиенты

кефир — 200 мл
вода — 1/4 стакан
яйца — 3 шт
сода — 0,5 ч.л.
мука — 3 ст.л.
масло растительное — 3 ст.л.
капуста белокочанная — 1 шт
лук — 1 шт
соль (по вкусу)
сахар (по вкусу)

Тонкие блины со щедрой начинкой из тушёной капусты и лука. Тесто готовится на кефире с добавлением соды, что делает блины воздушными и немного пышными. Капустная начинка долго томится на масле, приобретая мягкость и глубокий вкус.

Приготовление

1
Начинаем приготовление вкусностей.Сначала готовим начинку для наших блинов. Мелко рубим репчатый лук и белокочанную капусту. На растительном масле сначала обжариваем лук до золотистого цвета
2
а потом к нему добавляем капусту. Пять минут обжариваем всю смесь на сильном огне, а потом огонь убавляем и тушим всю смесь около часа.
3
Готовим тесто на блины. Стакан кефира подогреваем на огне и добавляем в него четверть стакана кипятка. Затем в полученную смесь вливаем заранее растертые яйца с солью и сахаром. Все тщательно перемешиваем и начинаем потихоньку добавлять муку. Перемешиваем все до консистенции теста вида жидкой сметаны. Если тесто получилось жидким, то добавьте муки, а если тесто получилось густоватым, то его можно еще разбавить кефиром или молоком, а лучше теплой водой. В конце добавляем в тесто растительное масло и последний раз все перемешиваем.
4
Выпекаем блины по традиционной схеме. На разогретую сковороду наливаем небольшое количество теста половником. Равномерно плавными движениями распределяем все тесто по поверхности сковороды. Поджариваем блин до золотистого цвета с двух сторон и снимаем со сковороды.
5
Расстилаем блин на столе и выкладываем на него ложкой заранее приготовленную начинку и сворачиваем блин конвертом.