Чиз-кейк «Пикантный»

Ингредиенты

сухари ржаные - 200 г

масло оливковое - 100 г

сладкая паприка - 1ч.л.

орегано - 1ч.л.

тимьян - 1ч.л.

сыр фета - 500 г

козий творог( у меня из цельного коровьего молока) - 200 г

сливки 15% - 200 г

желатин - 20 г

сливки 33% - 200 г

маслины - 10-15шт

чеснок - 3-4 зубка

перец свежемолотый -

перец - 6 шт

базилик (листики) -

Для украшения: -

Перец красный, желтый - 3 шт

петрушка -

маслины -

Представляю Вам пикантную сырную закуску, очень популярную в Греции. В данном рецепте закуска преобразована под чиз-кейк. Прекрасное сочетание вкусов сыра фета, запеченных перцев, сливок, маслин и специй. Автор рецепта Glaros.

Приготовление

Запечь в духовке при температуре 200 градусов перцы, положить в пластиковый пакет ( чтобы хорошо отходила шкурка), очистить от кожицы и семян, порезать полосками.

Сухарики я приготовила из бородинского хлеба, порезав его на кусочки и подсушив в духовке. Подсушенные сухарики измельчить в блендере до крошки.

Слегка разогреть в сковороде оливковое масло, добавить пряности. Как только пошел аромат от пряностей ввести сухари. И выключить огонь. Хорошо перемешать, чтобы сухарики впитали все масло, слегка охладить.

Чиз-кейк можно формировать в разъемной форме диаметром 26см, но я взяла две меньшего размера ( 18см). Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой. На дно формы выложить подготовленные сухарики, уплотнить ложкой и поставить в морозилку на 15 мин.

Желатин развести в небольшом количестве воды, дать разбухнуть. Сливки (15%) нагреть, не доводя до кипения и растворить в них желатин.Маслины мелко порезать, чеснок выдавить через чеснокодавку.

Сливки (33%) взбить до плотных пиков.Сыр фета натереть на крупной терке, смешать с творогом, сливками с желатином, маслинами и чесноком, поперчить и перемешать до однородной массы.