Чиз-кейк «Пикантный»

Ингредиенты

сухари ржаные — 200 г
масло оливковое — 100 г
сладкая паприка — 1 ч.л.
орегано — 1 ч.л.
тимьян — 1 ч.л.
сыр фета — 500 г
козий творог — 200 г (у меня из цельного коровьего молока)
сливки 15% — 200 г
желатин — 20 г
сливки 33% — 200 г
маслины — 10-15 шт
чеснок — 3-4 зубка
перец свежемолотый
перец — 6 шт
Перец красный, желтый — 3 шт
петрушка
маслины
Для украшения
базилик (листики)

Представляю Вам пикантную сырную закуску, очень популярную в Греции. В данном рецепте закуска преобразована под чиз-кейк. Прекрасное сочетание вкусов сыра фета, запеченных перцев, сливок, маслин и специй. Автор рецепта Glaros.

Приготовление

1
Запечь в духовке при температуре 200 градусов перцы, положить в пластиковый пакет ( чтобы хорошо отходила шкурка), очистить от кожицы и семян, порезать полосками.
2
Сухарики я приготовила из бородинского хлеба, порезав его на кусочки и подсушив в духовке. Подсушенные сухарики измельчить в блендере до крошки.
3
Слегка разогреть в сковороде оливковое масло, добавить пряности. Как только пошел аромат от пряностей ввести сухари. И выключить огонь. Хорошо перемешать, чтобы сухарики впитали все масло, слегка охладить.
4
Чиз-кейк можно формировать в разъемной форме диаметром 26см, но я взяла две меньшего размера ( 18см). Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой. На дно формы выложить подготовленные сухарики, уплотнить ложкой и поставить в морозилку на 15 мин.
5
Желатин развести в небольшом количестве воды, дать разбухнуть. Сливки (15%) нагреть, не доводя до кипения и растворить в них желатин.Маслины мелко порезать, чеснок выдавить через чеснокодавку.
6
Сливки (33%) взбить до плотных пиков.Сыр фета натереть на крупной терке, смешать с творогом, сливками с желатином, маслинами и чесноком, поперчить и перемешать до однородной массы.
7
Осторожно ввести взбитые сливки, перемешивая снизу вверх.
8
На охлажденный корж нанести ровным слоем часть сырного крема.
9
Выложить полоски перца и листики базилика.Накрыть второй половиной крема. Накрыть форму пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.
10
Украсить цветами из перца, зеленью петрушки и маслинами или украсить по Вашему желанию.
11
Готово! В разрезе.