Пирожное с шоколадной начинкой Лава кейк
Ингредиенты
шоколад темный не меньше 60% - 115 г
сливочное масло - 115 г
яйцо - 2 шт
сахар - 1/3 стакан
мука - 1/4 стакан
Эти "вулканные" пирожные "Шоколадная бомба" или "Лава Кейк" (fondant au chocolat) очень распространены на Западе, собственно, в одной английской книжке я и нашла рецепт. Принцип в том, что снаружи они плотные, а внутри - шоколадная жидкая начинка. Нам шоколадное пирожное с жидким шоколадом внутри очень понравилось!
Приготовление
Шоколад растапливаем на водяной бане или постоянно помешивая на медленном огне (только не надо топить в микроволновке, он становится слишком тянучим и обезвоженным)
Яйца взбиваем с сахаром
В шоколад добавляем сливочное масло и взбиваем
Затем смешиваем шоколадную смесь с яичной и взбиваем. Добавляем муку и снова взбиваем
Выпекаем в духовке при температуре 180 С в течение 10-15 минут до образования корочки.
Подавать fondant au chocolat со взбитыми сливками, шариком сливочного мороженого или просто посыпав пудрой)
