• Главная
• >
• Соусы
• >
• Сливочный сыр или крем-чиз по-домашнему

Сливочный сыр или крем-чиз по-домашнему

Ингредиенты

• кефир 3, 2% — 0,5 л
• простокваша 3, 2-4 % — 0,5 л
• сметана 15 - 20% — 250 г
• соль — 1 ч.л.
• винный уксус белый — 1 ч.л.

Сегодня я хочу показать вам, как сделать крем-чиз по рецепту с фото, для торта или для самостоятельного употребления.
Так уж получается, что в нашей семье все любят чизкейки. Это нежнейшие тарты с вкусной начинкой, в оригинале приготовленной из сливочного сыра (или крем-чиза). На чизкейк уходит от 500 до 700 г сливочного сыра, а в магазинах Филадельфия очень недешева. В интернете обнаружилось множество рецептов крем-чиза с фото, и из йогурта, и из смеси сливок с йогуртом, а этот мне понравился доступностью продуктов и очень похожим на оригинал результатом.

Приготовление

1. 
   1

   Смешиваем кефир и простоквашу

2. 
   2

   Добавляем сметану

3. 
   3

   затем добавляем соль и винный уксус (можно заменить лимонным соком)

4. 
   4

   Все размешиваем хорошо

5. 
   5

   Берем кастрюлю, в нее устаналиваем дуршлаг

6. 
   6

   Сверху накрываем марлей, сложенной в 6-8 слоев (не меньше) так, чтобы края свисали минимум на 10-15 см с каждой стороны и выливаем туда смесь.

7. 
   7

   Дальше края собираем и завязываем так, чтобы получился мешочек

8. 
   8

   И последний шаг - нам надо этот мешочек подвесить так, чтобы стекала сыворотка. Свою подвесную конструкцию я фотографировать не стала ввиду ее неэстетичности) Сыр должен отвешиваться сутки

9. 
   9

   Готовый крем-чиз

10. 10

    Крем-чиз может хранится в холодильнике не меньше недели. Использовать можно и для десертов, и для закусок, например рулетиков с красной рыбой или ролов.

Ссылка скопирована