• Главная
• >
• Овощные блюда
• >
• Пикантные баклажаны

Пикантные баклажаны

Ингредиенты

• баклажан — 1 шт
• лук репчатый — 2 шт
• помидор — 1 шт
• растительное масло — 2 ст.л.
• овощной бульон — 150 мл
• перец чили — 3 г
• изюм — 10 г
• орехи — 10 г
• петрушка (по вкусу)
• соль (по вкусу)

Очень вкусне блюдо. Можно подать как основное блюдо и как гарнир.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Затем обжарьте баклажаны на растительном масле в течение 7-8 минут, помешивая. Кожицу можно не снимать, в таком случае баклажаны нужно нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 20 минут, выделившийся сок слить, а излишки соли убрать. После этого, разрезать каждый кружочек на 4-6 частей.

2. 
   2

   Лук очистите и нарежьте полукольцами. Можно добавить лук-порей , но только стебель. Его порубите и обжарьте вместе с репчатым. Обжарьте лук.

3. 
   3

   Помидоры вымойте, нарежьте дольками. Добавьте к луку и жарьте еще 2 минуты. Перец чили нарежьте мелкими кубиками.

4. 
   4

   Изюм замочите на 10 минут в холодной воде, а затем добавьте к луку. Затем добавьте баклажаны и жарьте еще 1 минуту. Затем влейте туда бульон, посолите, поперчите и тушите 10 минут.

5. 
   5

   Готово! Выложите на тарелку, украсьте зеленью петрушки и орешками. Петрушку можно заменить укропом. Подавать к жареному или запеченному мясу.

Ссылка скопирована