• Главная
• >
• Десерты
• >
• Шоколадный мусс

Шоколадный мусс

Ингредиенты

• Шоколад горький 70-80% какао — 200 г
• Сливки 20-22% — 150 мл
• Яичный желток — 3 шт
• Яичный белок — 3 шт
• Сахарная пудра — 20 г
• Сливки взбитые — 100 г

Нежный шоколадный мусс, который так легко готовить.

Приготовление

1. 
   1

   На водяной бане растапливаем шоколад и сливки. Когда шоколад растает, снимите с огня, остудите 5-10 минут и добавьте один за другим 3 желтка.

2. 
   2

   В отдельной ёмкости взбиваем миксером белки с сахарной пудрой. Белки должны загустеть и выглядеть вот так:

3. 
   3

   За два - три раза аккуратно вмешайте шоколад в белки. Очень аккуратно и медленно перемешиваем.

4. 
   4

   Разливаем в нужные емкости (у меня получается 4 стакана по 160 мл) и ставим в морозилку на несколько часов (зависит от морозилки, у меня обычная морозилка: занимает около 4 часа). У вас не должен получиться лед, это действительно нежный мусс, который легко взять чайной ложкой, его не надо выскребать. Если передержали и мусс-таки стал слишком твердым, просто оставьте на некоторое время его разморозиться. На вкус это не повлияет. Пока мусс размораживается:) можно взбить сливки и украсить этот вкуснейший шоколадный мусс ими и шоколадной крошкой (на терке натереть 25 гр шоколада).

Ссылка скопирована