Например: цветная капуста

Главная
>
Соусы
>
Домашний томатный соус к мясу

Домашний томатный соус к мясу

Домашний томатный соус к мясу

Ингредиенты

Болгарский перец — 3 шт
Репчатый лук — 3 шт
Чеснок — 1 головка
Томатный сок — 3 л
Тимьян, эстрагон, орегано (по вкусу)
сахар и соль (по вкусу)

С осени осталось много томатного сока. В холодильнике есть замороженный болгарский перец. Томатную пасту в магазине я не покупаю. Делаю вот такие соусы. После, дополнив их специями и зеленью, использую в разные блюда. Натурпродукт так сказать. Такой соус можно использовать как соус для пиццы, соус для мяса, как аджика (добавив специй к ней).

Приготовление

1
Наливаем в кастрюлю томатный сок и варим до выпаривания жидкости на 70%.
2
В кипящий томатный сок добавляем очищенные и нарезанные на произвольные куски лук, болгарский перец. Варим до выпаривания жидкости на 50%. Периодами помешиваем.
3
Добавляем специи: сушеные базилик, тимьян, эстрагон. Теперь в небольшой кусок марли поместите 3-4 гвоздики. Плотно завяжите. К месту связки привяжите нитку. Конец нитки привяжите к ручке кастрюли. Саму марлю опустите в соус. Так будет проще искать после марлю.
4
Готово! Варим 15 минут.Вынуть марлю с гвоздикой из соуса. Выбросить. В соус добавить измельченный чеснок. Добавить соль и сахар. Дать покипеть минуту и выключить. Блендером перебить соус в однородную массу. Готово. Далее соус следует переложить в стерильные банки и закатать. Соус готов сразу. Отлично хранится в холодильнике (просто в банке) или в погребе. Если соус закрывать впрок, банки следует прокипятить. В составе соуса нет консервантов. Соус не портится. Имеет великолепный вкус и аромат.

Ещё соусы Источник рецепта

Похожие рецепты (20)

Домашняя томатная паста

Домашняя томатная паста

Томатная паста – это своеобразная палочка-выручалочка для хозяек. Ее принято добавлять в самые разнообразные блюда. Кроме того, в отличие от томатного соуса паста отличается большей концентрацией, поэтому использовать ее нужно в меньших количествах.

Мясо в томатном соусе

Мясо в томатном соусе

Мясо тушится в насыщенном томатном соусе с луком, чесноком и укропом. Томат-паста — основа вкуса, она делает соус гуще и ярче, чем свежие помидоры. Подавайте с картофельным пюре, макаронами или овощным гарниром.

Домашние блины с мясом

Домашние блины с мясом

Тонкие блины с нежной начинкой из отварной говядины и карамелизованного лука. Мясо измельчается до однородности, смешивается с обжаренным луком и заворачивается в блины конвертом, а затем слегка обжаривается до хрустящей корочки. Получается сытное, уютное блюдо с мягким мясным фаршем внутри и хрустящими краями.

Салат домашний с крабовым мясом

Салат домашний с крабовым мясом

Вкусный салат на каждый день.

Томатный суп с мясом и макаронами

Томатный суп с мясом и макаронами

Великолепный суп.

Домашний томатный соус к спагетти и пицце

Домашний томатный соус к спагетти и пицце

В очередной раз достав из холодильника баночку покупного соуса к спагетти задумалась - а почему бы не сделать примерно тоже самое самой?

Домашний кетчуп из томатного сока

Домашний кетчуп из томатного сока

Ароматный пикантный домашний кетчуп. Хорошо подойдет к мясным и овощным блюдам, пасте.

Соус томатный

Такой соус подойдёт к кашам, макаронным изделиям.Он получается насыщенным с ароматом болгарского перца.

Домашняя паста с томатным соусом и базиликом

Домашняя паста с томатным соусом и базиликом

Вопреки расхожему мнению, что домашняя лапша - это долго, оказывается, что времени уходит немного, рассказывать и то дольше:)) Надо только попробовать пару раз. Приглядеться, освоиться..а дальше уже на автомате будет получаться.

Вяленое мясо (домашняя бастурма)

Вяленое мясо (домашняя бастурма)

Дачный сезон на пороге, опробуйте рецептик домашней бастурмы

Мясо по-итальянски в томатном соусе

Мясо по-итальянски в томатном соусе

Это блюдо благоухает своими травами и приправами, мясо получается очень нежным и сочным. Но чтобы это оценить в полной мере — его нужно приготовить и попробовать.

Томатный соус

Классический соус из свежих и консервированных помидоров с ароматными травами — розмарином, тимьяном и лавровым листом. Помидоры предварительно бланшируют, чтобы легко снять кожицу, затем превращают в однородное пюре и тушат с обжаренным луком и чесноком на медленном огне. Получается густой, насыщенный соус с глубоким вкусом, который хорошо подходит к пасте, мясу и овощам.

Домашний салат

Такие салаты очень распространены в греческой кухне. Это обычный салат из свежих овощей с вкусной и полезной творожной заправкой.

Томатный соус для пиццы

Томатный соус для пиццы

Основа для пиццы из свежих помидоров с чесноком, базиликом и орегано. Соус варится на медленном огне с оливковым маслом и щепоткой сахара, приобретая насыщенный вкус и густую консистенцию. Универсальная заправка подходит не только к пицце, но и к пасте.

Томатный соус с эстрагоном

Томатный соус с эстрагоном

Большинство из нас уже привыкло к тому, что если пицца — то обязательно соус с базиликом или орегано. Это, безусловно, очень вкусно и органично, но стоит попробовать сделать соус с эстрагоном. Он придает какую-то очень свежую нотку и отлично сочетается с разными видами пиццы. Этого количества соуса хватит на 2 довольно большие пиццы.

Соус к мясу

Насыщенный соус с грибами, беконом и сметаной — идеальное дополнение к мясу. Томатная паста и овощи придают ему глубокий вкус, а сливочное масло делает консистенцию нежной и обволакивающей. Свежая петрушка добавляет яркость и аромат.

Томатный пирог

Постный томатный пирог. Хрустящий снаружи и мягкий внутри :)

Томатный суп

Рецепт приготовления летнего томатного супа. Итальянская кухня.

Томатное печенье

Томатное печенье

В тяжелые 90е годы это печенье наверное многие пекли, вот открывая бутыль томатного сока моя мама вспомнила о нем, и я решила ребенку показать кусочек своего детства.

Салат Домашний

Наш любимый семейный салат. Может быть покажется слишком бональным, но на столе первым делом съедают именно этот салатик.

Все рецепты в разделе «Соусы»