Джалеби (индийская сладость)

Ингредиенты

мука пшеничная - 0,5 стакана

манка - 0,5 стакана

шафран - 1 щепотка

лимонный сок - 1 ст.л.

коричневый сахар - 3-4 ст.л..

растительное масло - для жарки

йогурт - 1 стакан

Джалеби – популярное сладкое блюдо индийской кухни. Представляет собой обжаренные желтые кольца или спиральки, которые пропитываются в шафрановом сиропе. Сладости получаются необычайно ароматные, сочные и хрустящие. Кроме того, блюдо выглядит удивительно красиво.

Приготовление

Накануне делаем овсяное молоко. Для этого овсянку(полпачки) смешиваем с водой(1,5 л) и оставляем на ночь.Процеживаем через сито.Нам надо примерно стакан такого молока. Смешиваем манку и муку,солим,добавляем 1 столовую ложку растительного масла и понемногу овсяное молоко.Тесто должно быть достаточно жидким.Это постный вариант.Для не постного варианта берем йогурт без добавок.

Теперь берем кондитерский шприц и насадку с узким носиком

Наливаем в неё тесто и выливаем на сковороду в форме спиралек или завитушек. Тесто надо наливать быстро.

Жарим в хорошо разогретом масле до золотистого цвета с обоих сторон.

Делаем шафрановый сироп. Щепотку шафрана зальем горячей водой и дадим настояться. Процедим через сито,добавим столовую ложку лимонного сока и коричневого сахара 3-4 столовых ложки. Чтобы лучше растворился сахар я его отправила в микроволновку.Пропорции указываю примерные,так как все делала на глаз.Но сироп должен быть сладким.