• Главная
• >
• Десерты
• >
• Джалеби (индийская сладость)

Джалеби (индийская сладость)

Ингредиенты

• шафран — 1 щепотка
• лимонный сок — 1 ст.л.
• йогурт — 1 стакан
• коричневый сахар — 3-4 ст.л.
• мука пшеничная — 0,5 стакана
• манка — 0,5 стакана
• растительное масло (для жарки)

Джалеби – популярное сладкое блюдо индийской кухни. Представляет собой обжаренные желтые кольца или спиральки, которые пропитываются в шафрановом сиропе. Сладости получаются необычайно ароматные, сочные и хрустящие. Кроме того, блюдо выглядит удивительно красиво.

Приготовление

1. 
   1

   Накануне делаем овсяное молоко. Для этого овсянку(полпачки) смешиваем с водой(1,5 л) и оставляем на ночь.Процеживаем через сито.Нам надо примерно стакан такого молока. Смешиваем манку и муку,солим,добавляем 1 столовую ложку растительного масла и понемногу овсяное молоко.Тесто должно быть достаточно жидким.Это постный вариант.Для не постного варианта берем йогурт без добавок.

2. 
   2

   Теперь берем кондитерский шприц и насадку с узким носиком

3. 
   3

   Наливаем в неё тесто и выливаем на сковороду в форме спиралек или завитушек. Тесто надо наливать быстро.

4. 
   4

   Жарим в хорошо разогретом масле до золотистого цвета с обоих сторон.

5. 
   5

   Делаем шафрановый сироп. Щепотку шафрана зальем горячей водой и дадим настояться. Процедим через сито,добавим столовую ложку лимонного сока и коричневого сахара 3-4 столовых ложки. Чтобы лучше растворился сахар я его отправила в микроволновку.Пропорции указываю примерные,так как все делала на глаз.Но сироп должен быть сладким.

6. 
   6

   Готово! !

Ссылка скопирована