• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Французский багет

Французский багет

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта — 650 г
• Дрожжи быстродействующие — 1 ч.л.
• Соль — 1 ст.л.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Манная крупа — 1 ст.л.
• Кунжут — 1 ч.л.
• Вода — 280 мл
• Разрыхлитель теста — 3 ч.л.
• Сахар — 1/2 ч.л.

Классический французский багет, который отличается воздушным мякишем и хрусткой корочкой можно запросто приготовить в домашних условиях. Очень выручает в этом деле хлебопечка, которая помогает вымесить тесто, хотя его несложно сделать и руками.

Приготовление

1. 
   1

   Итак, закладываем в контейнер хлебопечки все продукты, кроме масла, манки и кунжута. У меня вначале жидкие. Вода, соль, мука (просеянная и смешанная с разрыхлителем), дрожжи и сахарный песок. Ставим контейнер в аппарат и выбираем режим ТЕСТО – ровно полтора часа.

2. 
   2

   Спустя отведенное время получается достаточно тугое пресное тесто. Делим его на три части и каждую раскатываем скалкой в тонкий пласт. Старайтесь не присыпать поверхность мукой, иначе багеты будут слишком плотными.

3. 
   3

   Скатываем руками тесто в колбаски. Переносим их на противень, который предварительно нужно застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать манной крупой. Накрываем багеты хлопковым полотенцем и оставляем на полчаса для подхода теста.

4. 
   4

   Через 30 минут делаем на багетах насечки ножом, спрыскиваем водой и присыпаем кунжутом. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем до румяной корки.

5. 
   5

   Готово! Очень вкусны французские багеты свежими, со сливочным маслом и горячим чаем.

Ссылка скопирована