Французкий багет

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Для основы: вода — 330 мл
• Мука — 500 г
• Для всего теста:вода — 50 мл
• Дрожжи пресованные — 15 г
• Соль — 10 г
• Мука — 2 ст.л.

Процесс его приготовления занимает 2 дня, но по моим ощущениям это не делает его трудным в приготовлении.В первый день делается основа для теста, которая проводит от 8 часов в холодильнике, благодаря этому процессу - основа для багета становится очень рассыпчато нежной, вкус теста становится сладкий...В итоге багет получается шикарный и вкусный.

Приготовление

1. 
   1

   Делаем основу - в воду всыпать муку и начать перемешивать.

2. 
   2

   Замесить тесто, слегка смазать растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 8 часов.

3. 
   3

   Через 8 часов достать тесто из холодильника - вот так но выглядит...

4. 
   4

   Теперь в 50 мл воды развести дрожжи, влить в нашу основу, добавить соль и муку, перемешать, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 90 минут.

5. 
   5

   Через 90 минут.... Осадить тесто, накрыть пленкой и оставить еще на 90 минут.

6. 
   6

   Для багетов конечно в идеале иметь специальные формы, но я вышла с этого положения, свернула в несколько раз кусок фольги и разделила их таким образом. Теперь припыляя тесто мукой делим его на багеты, и складываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, разделяя фольгой и оставляем на минут 40 - 50 на расстойку.

7. 
   7

   Поверхность я посыпала кунжутом но и без него можно, выпекать при температуре 180 в разогретой духовке, на дне духовке поставить миску с кипятком, выпекаем до золотистой корочки.

8. 
   8

   Готово! Приятного аппетита.