• Главная
• >
• Омлеты и яичница
• >
• Французский омлет

Французский омлет

Ингредиенты

• яйца куриные — 4 шт
• масло сливочное — 60 г
• соль, перец, приправы (по вкусу)
• сыр твердый (по желанию, по вкусу)

Очень нежно на вид, а на вкус это еще нежнее!!! Сложно поверить, что там кроме яиц и сливочного масла больше ничего нет! ни молока, ни сливок... и взбивать до умопомрачения не надо... вот ведь она какая, французская кухня!

Приготовление

1. 
   1

   В сковороду положить масло. Включить огонь. Масло должно накалиться сильно, но не стать коричневым, не начинать становиться коричневым

2. 
   2

   Пока масло греется, перемешать яйца, только смешивать белок и желток сильно не надо. Добавить специи и приправы.

3. 
   3

   В смешанные таким образом яйца, ввести почти все сливочное масло тонкой струйкой (да, да горячее, прямо со сковороды), постоянно помешивать, чтобы яйца не приготовились раньше времени -).

4. 
   4

   Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть.

5. 
   5

   Я отступила от классики и добавила в омлет тертый сыр

6. 
   6

   Берем лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки и рук скручивать облет в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов, скручиваем именно тогда, когда только краешки белеют, иначе будет не то! Пока скручиваем, он успевает приготовиться внутри и оставаться светлым снаружи.

7. 
   7

   Готово! Приятного нежнейшего и вкуснейшего завтрака=))

Ссылка скопирована