• Главная
• >
• Соусы
• >
• Горчичный соус к свинине

Горчичный соус к свинине

Ингредиенты

• горчица — 2 ст.л.
• масло сливочное — 2 ст.л.
• мука — 2 ст.л.
• яйца — 1 шт
• сметана — 1 ст.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)

Пикантный соус с горчицей и сметаной, загущенный мукой и яйцом. Лимонный сок добавляет свежести, а горчица — характерной остроты и глубины вкуса. Идеален к свинине благодаря насыщенному, слегка острому профилю.

Приготовление

1. 
   1

   В жаропрочной емкости растопите сливочное масло.

2. 
   2

   Вылейте масло на разогретую сковороду и добавьте муку. Обжаривайте ингредиенты до золотистого цвета, постоянно перемешивая.

3. 
   3

   Теперь аккуратно тонкой струйкой вливаем бульон, постоянно перемешивая смесь, чтоб не образовались комки. Доведите до кипения, добавьте по вкусу соль и перец. Снимите с огня.

4. 
   4

   Вбейте желток в отдельную емкость, добавьте лимонный сок, сметану и горчицу. Взбейте все ингредиенты венчиком.

5. 
   5

   Поставьте на огонь сковороду с соусом и добавьте к ней горчичную массу. Постоянно помешивая, разогреваем соус, но до кипения не доводим. Ваш горчичный соус готов.

Ссылка скопирована