Горчичный соус к свинине
Ингредиенты
горчица - 2 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
яйца - 1 шт
сметана - 1 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
Приготовление
В жаропрочной емкости растопите сливочное масло.
Вылейте масло на разогретую сковороду и добавьте муку. Обжаривайте ингредиенты до золотистого цвета, постоянно перемешивая.
Теперь аккуратно тонкой струйкой вливаем бульон, постоянно перемешивая смесь, чтоб не образовались комки. Доведите до кипения, добавьте по вкусу соль и перец. Снимите с огня.
Вбейте желток в отдельную емкость, добавьте лимонный сок, сметану и горчицу. Взбейте все ингредиенты венчиком.
Поставьте на огонь сковороду с соусом и добавьте к ней горчичную массу. Постоянно помешивая, разогреваем соус, но до кипения не доводим. Ваш горчичный соус готов.
