Греческие сфакьяни-питы

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Вода тёплая — 1 стакан
• Соль — 1 ч.л.
• Масло оливковое — 1-2 ст.л.
• Алкоголь — 1 ст.л. (греч. анисовая водка узо)
• Фета или брынза — 100 г (начинка)
• Творожный сыр Филадельфия — 1 ст.л. (начинка)
• Твёрдый тёртый сыр — 1 ст.л. (начинка)
• Соль, перец (начинка)
• Мука пшеничная — 1,5-2 стакана (сколько заберёт)
• Петрушка, рубленая зелень — 1-2 ст.л. (начинка)

Питы - традиционные лепёшки греческой кухни. У каждой хозяйки свои секреты их приготовления. Начинки могут быть разными. Я предлагаю свой вариант.Спасибо за рецепт Оле Бабич.

Приготовление

1. 
   1

   1. В тёплу. воду добавить соль, алкоголь, 1 ст.л. оливкового масла

2. 
   2

   2. Постепенно добавлять муку до получения мягкого эластичного теста.

3. 
   3

   3. Разделить тесто на 8 шариков и дать ему отдохнуть.

4. 
   4

   4. Начинка: натереть на тёрке брынзу, твёрдый сыр, добавить творожный сыр и мелко рубленную петрушку. Начинка может быть и другой.

5. 
   5

   5. Перемешать до однородности.

6. 
   6

   Каждый шарик теста раскатать в тонкую лепёшку и смазать внутри начинкой (1 ч.л.)

7. 
   7

   Поднять края и защепить их к центру, как мешочек.

8. 
   8

   Перевернуть лепёшку швом вниз и ещё раз раскатать.

9. 
   9

   Сковороду хорошо разогреть, смазать оливковым маслом и обжарить питы с двух сторон до румяности на среднем огне.

10. 
    10

    Подавать горячими. Очень вкусно с маслинами, к лёгким летним супам вместо хлеба или со сметаной, на завтрак.

11. 
    11

    Готово! Приятного аппетита!