Хрустящий хворост
Ингредиенты
Яйца - 2 шт
Молоко — 2 ст. лож. -
Водка — 2 ст. лож. -
Мука — 200 г -
Сода — 1/4 ч. лож. -
Соль — щепотка -
Масло подсолнечное — без запаха для жарки -
Сахарная пудра — с ванилью (или корицей) -
Нарядное, хрустящее, вкусное и легкое в приготовлении печенье. Эти хрустящие завитушки знают и любят, пожалуй, все. Рецептов хвороста множество и у каждой хозяйки, наверное, есть свой. Я предлагаю быстрый и простой рецепт хвороста. В тесто для хвороста обязательно добавляется водка (ром, коньяк, спирт). Именно это придает печенью мелкопористую и хрупкую структуру.
Приготовление
Для приготовления хрустящего хвороста берем миску, кладем туда муку, добавляем яйца и начинаем мешать. Затем добавляем молоко, водку, соль и соду. Все перемешиваем.
Получившееся тесто очень удобно перемешивать в обычном пакете. Хорошо разминаем тесто пока оно не превратится в однородную массу. Затем кладем тесто в холодильник на 30 мин.Это делается для того, чтобы тесто было густым и вязким и его будет легче раскатывать и отрывать.
Далее тонко раскатываем тесто и формуем его. Нарезаем тесто на прямоугольники (или ромбики), по центру делаем разрез. Затем один конец просовываем в разрез и получаем своеобразную фигурку.Можно нарезать тесто просто на полоски, на кружочки, сделать розочки или бантики. Можно фантазировать и приобщить к этому делу детей.
Затем ставим сковороду на плиту, наливаем примерно пол литра масла и нагреваем его. Жир нужно раскалить настолько, чтобы капля воды, влитая в него, производила сильный треск, но жир не горел. Опускаем в масло хворост и обжариваем с двух сторон.
Наш хрустящий хворост готов, даем стечь лишнему жиру, положив его на бумажную салфетку. Подаем, присыпав сахарной пудрой с ванилью.
