• Главная
• >
• Печенье и пряники
• >
• Хворост Oreillettes от Ги Жедда или просто Ушки

Хворост Oreillettes от Ги Жедда или просто Ушки

Ингредиенты

• мука — 500 г + еще чуть-чуть
• сливочное масло — 100 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• лимон — 1 шт
• апельсин — 2 шт
• желток — 4 шт
• молоко — 3 ст.л.
• масло для фритюра — около 1 л
• сахар — 2 ст.л. (с горкой)
• темный ром — 1 ст.л.
• морская соль — 0.5 ч.л.
• сахарная пудра (для украшения)

Очень вкусный и ароматный хворост - мягкий внутри и хрустящий снаружи. Дети от него в восторге, а также их родители ;)) Попробуйте!

Приготовление

1. 
   1

   Натереть цедру лимона и апельсинов. Выжать сок 1 апельсина. Растопить сливочное масло на медленном огне. В миску просеять муку, добавить разрыхлитель и цедру, перемешать.

2. 
   2

   Сделать в центре углубление и влить апельсиновый сок, добавить желтки, растопленное масло, молоко, ром, соль и сахар.

3. 
   3

   Вымесить тесто руками, но не долго.

4. 
   4

   Скатать из теста шар и убрать в холодильник на 4-6 часов.

5. 
   5

   Тесто достать, дать немного согреться. Стол подпылить мукой, раскатать тесто толщиной 0.5 см, вырезать фигурным колесиком полосы шириной 6 см, затем разрезать их на треугольники.

6. 
   6

   В центре каждого треугольника сделать надрез и протянуть через него угол.

7. 
   7

   В сотейник налить масло, слоем около 5 см, разогреть до 170-180*С. Жарить хворост по несколько штук за раз до золотистого цвета. Если "ушко" сильно зажаривается снизу, то перевернуть.

8. 
   8

   Готово! Выложить на бумажное полотенце, припудрить сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована