Главная
>
Закуски
>
Индюшиные рулетики с фруктовой начинкой

Индюшиные рулетики с фруктовой начинкой

Ингредиенты

Чернослив и курага — 100 г
Сушеная клюква — 100 г
Красное сухое вино — 1 стакан
Мясной сок, оставшийся после запекания
Соль — 0,5 ч.л.
Куриный бульон — 0,5 стакана
Индейка — 1 кг (филе)
Майонез — 2 ст.л.
Сливочное масло — 2 ст.л.
Соль, чорный молотый перец (по вкусу)

Сказать об этом блюде вкусно значит не сказать ничего. Это слишком вкусно. Данный рецепт я нашла в старой поварской книге бабушки. К рецепту предлагалось подать клюквенный соус, но на мой взгляд это блюдо вкусно и без соуса. Клюквенный соус я таки сделала, но как на мой вкус слишком много сладости, хотя по первых укусах было ощущение чего-то изысканного, необычного.

Приготовление

1
Индюшиное мясо нарезать на пласты, отбить, посолить, поперчить с обоих сторон.
2
Индюшиное мясо можно заменить на куриное филе. Курагу и чернослив обмыть под водой, обсушить салфеткой и нарезать произвольно.
3
Нафаршировать каждую отбивную несколькими кусочками кураги и чернослива. Свернуть в рулет, закалов зубочисткой и выложить в форму для запекания.
4
Я воспользовалась стекляной формой. Сложила все рулетики туда, влила куриный бульон. Промазала рулетики сверху майонезом для образования румяной корочки. Накрыла стекляной крышкой и на 20 минут оправила в духовку при 180 градусах. После сняла крышку и еще подержала в духовке около 15 минут. Если стекляной формы нет, подойдет любая другая. Сверху можно закрыть фольгой вместо крышки.
5
Готово! Приготовить соус. Сушеную клюкву залить красным вином. Дать закипеть, после дать повариться еще минут 5-7. Добавить соль. К тому времени курица должна быть готова. Оставшийся мясной сок добавить к клюкве. Когда клюква чуть чуть набухнет ввести сливочное масло. После все выключить, немного остудить и перебить все блендером до состояния пюре. Если будут оставаться некоторые крупные кусочки будет даже пикантно. Полученным соусом полить мясо.