• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Итальянский морковный пирог

Итальянский морковный пирог

Ингредиенты

• морковь — 300 г
• миндаль — 250 г
• тростниковый сахар — 200 г
• яйцо — 8 шт
• мед — 2 ст.л.
• сливочное масло для смазывания формы — ...
• сахарная пудра для посыпки — ...
• цедра апельсина для украшения — ...
• апельсиновый сок — 300 мл

Вы не поверите, но этот вкуснейший пирог не содержит муки и масла! Практически диетический вариант, правда, количество сахара в этом случае я бы уменьшила :) Пирог легкий, воздушный, влажный и ароматный! К тому же готовится быстро и без особых усилий. Попробуйте! Рецепт из книги В. Бонтемпи "Итальянская кухня", немного адаптирован мной :) Я делала на полпорции в форме 24 см.

Приготовление

1. 
   1

   Морковь пропустить через мясорубку,

2. 
   2

   поместить на марлю, сделать узелок и отжать сок, морковь должна быть почти сухой.

3. 
   3

   Миндаль (лучше очищенный, тогда пирог получится светлым, мне же было некогда снимать шкурку и мой пирог получился с коричневым оттенком) пропустить через мясорубку (я еще предварительно обжарила).

4. 
   4

   Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром до полного растворения кристаллов сахара.

5. 
   5

   Помешивая венчиком, добавить морковь и миндаль, ванильный сахар и мед.

6. 
   6

   Затем влить апельсиновый сок и перемешать.

7. 
   7

   Белки взбить до плотной пены и деликатно ввести в приготовленную массу.

8. 
   8

   Форму для выпечки смазать маслом и покрыть бумагой для выпечки (я застелила только дно), выложить тесто. Выпекать при 170*С 30 минут. ***Если у Вас духовка имеет увлажненный режим, то выпекать первые 15 минут как обычно, а вторые 15 минут на увлажненном режиме, тогда торт получится более влажным.*** Оставить остывать в духовке.

9. 
   9

   Готово! Украсить сахарной пудрой и цедрой апельсина.

Ссылка скопирована