Итальянское лимонное мороженое с рисом

Поделиться Печать

Ингредиенты

• рис жасмин — 100 г
• яйцо — 2 шт
• сахар — 150 г
• лимон крупный — 1 шт (или 6 ст.л. лимонного сока + цедра)
• молоко — 300 мл
• сливочное масло — 50 г
• мятный сироп — 2 ст.л.
• сливки 33% — 250 мл

Очень нежное итальянское мороженое с рисом, кремовой текстурой и ярко выраженным лимонным вкусом. Оторваться невозможно... Рекомендую ;)

Приготовление

1. 
   1

   Приготовить лимонный крем. Яйца взбить венчиком с 100 г сахара и 4 ст. л. лимонного сока. Поставить смесь на огонь и, помешивая венчиком, довести почти до кипения (или пока от массы не начнет подниматься пар), снять с огня, масса загустеет.

2. 
   2

   Добавить сливочное масло, перемешать до однородности, остудить, перелить крем в контейнер и охладить в холодильнике около 2х часов.

3. 
   3

   Рис отварить в молоке до состояния густой каши, добавить оставшийся сахар и лимонный сок, перемешать. Влить мятный сироп, перемешать.

4. 
   4

   Измельчить с помощью блендера. Полученную массу можно протереть через сито, но я оставила так, чтобы попадались кусочки риса.

5. 
   5

   Добавить охлажденный лимонный крем, перемешать.

6. 
   6

   Сливки взбить до устойчивых форм пик, примешать к основной массе.

7. 
   7

   Выложить массу в мороженицу, готовить 20 минут, затем переложить в контейнер и убрать в морозилку (или сразу переложить в контейнер, если нет мороженицы).

8. 
   8

   Готово! Перемешивать массу через каждые 40-50 минут, через пару часов мороженое будет готово! Мороженое подавать в виде шариков, посыпать цедрой лимона.Приятного аппетита! :)