• Главная
• >
• Десерты
• >
• Шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое

Ингредиенты

• черный шоколад — 50 г
• сахар — 100 г
• ванилин — 1 щепотка
• желтки сырые — 2 шт
• молоко — 200 мл
• сливки 33 % — 200 мл (можно и меньшей жирности)

Вкуснейшее домашнее мороженое! Готовится просто, получается лучше магазинного, и без всяких вредных добавок!

Приготовление

1. 
   1

   Шоколад поместить в глубокую посуду (поломать).

2. 
   2

   Добавить к шоколаду сливки и молоко. Нагревать на огне, постоянно помешивая до тех пор, пока шоколад полностью не растопится (не пугайтесь, сначала покажется, что шоколад никогда не растопится, продолжайте нагревать и мешать).

3. 
   3

   В небольшой кастрюле смешать сахар, желтки и ванилин.

4. 
   4

   Взбить венчиком, пока масса посветлеет.

5. 
   5

   Далее, в эту массу влить тонкой струйкой все время помешивая 50-70 мл горячего шоколадного молока. После чего сахарно-желтковую смесь вылить в молоко с шоколадом. Нагревать (мешать постоянно) до тех пор, пока масса не начнет густеть. Подержать на огне еще минуты 2, убрать с огня. Когда масса немного остынет, процедить через ситечко. Вылить в форму, полностью остудить и поставить в морозильник на 5-6 часов. Массу 2-3 раза доставать из морозилки и хорошо перемешивать.Приятного аппетита!Я разложила мороженое в вафельные конусы - очень классно получилось!

Ссылка скопирована