• Главная
• >
• Десерты
• >
• Лимонно-лаймовое мороженое

Лимонно-лаймовое мороженое

Ингредиенты

• лайм — 2 шт
• лимон — 1 шт
• желток — 3 шт
• сахар коричневый — 75 г
• сливки 33% — 350 мл
• ванилин (по вкусу)

Сегодня у меня день рождения! Угощайтесь ;)) Представляю Вашему вниманию вкуснейший цитрусовый вариант! Восхитительный сливочный вкус в обрамлении ванили, лимона и лайма, ммм... очень вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Желтки взбивать с сахаром и ванилином около 5 минут. Сливки (200 мл) вылить в кастрюльку, добавить цедру лимона и лаймов, довести почти до 85*С (или когда от сливок начнет подниматься пар).

2. 
   2

   Тонкой струйкой влить горячие сливки в желтки с сахаром, постоянно помешивая венчиком. Поставить смесь на средний огонь и снова довести до 85*С, постоянно помешивая. Остудить до комнатной температуры.

3. 
   3

   Добавить взбитые сливки (150 г), перемешать. Влить сок лимона и лаймов, перемешать. Массу перелить в мороженицу и готовить около 25-30 минут.

4. 
   4

   ***Если не любите ощущать цедру в мороженом, то на этом этапе можно процедить смесь, переливая в мороженицу.*** Если мороженицы нет, то перелить смесь в контейнер и поставить в морозилку. Через каждые 40 минут тщательно перемешивать смесь. Через 1,5-2 часа мороженое будет готово.

5. 
   5

   Готово! Приготовленное мороженое разложить с помощью специальной ложки по креманкам/бокалам/ча шкам и подавать, посыпав цедрой лайма. Приятного аппетита! :)

Ссылка скопирована