Йоркширские пудинги

Ингредиенты

молока — 200 мл
муки — 120 г
яйца — 2 шт
сливочное масло для смазки формочек
яйцо — 1 вареное
чеснока — 1 зубчик
Майонез — 150 г
сыра — 50 г
ветчины — 50 г
Майонез — 150 г
сырок типа Дружба — 1 плавленый
консервированной кукурузы — 2 ст.л.
соли — 1/2 ч.л.

Нежные блинные булочки с начинками. Йоркширские пудинги - это вкусная выпечка из блинного теста. Родом такие пудинги из Англии, там их изначально подавали к запеченному ростбифу, пудинги хороши тем, что ими можно собирать мясной сок от запеченного мяса. Йоркширские пудинги еще называют поповерами (видимо от анг. pop over - резкий подъем) . Кроме классического варианта подачи к запечённому мясу можно подавать пудинги с начинками. Кроме начинок, которые я использовала, можно применить и множество других. Например, крабовый салат, печеночный паштет, жареные грибы с луком или же можно просто есть эти замечательные булочки с маслом, колбасой или сыром на завтрак. Пудинги также будут сочетаться и со сладкими начинками – джемом или фруктами. Из этого количества ингредиентов получается 12-14 штук.

Приготовление

1
Яйца, примерно треть молока, соль и муку тщательно размешать венчиком, чтобы не было комков.
2
Долить остальное молоко, перемешать. Тесто получается жидкое, как на блины.
3
Далее желательно перелить тесто в емкость с носиком, чтобы было удобно позже разливать тесто. Поставить в холодильник на час или больше. Можно смело оставлять в холодильнике и на сутки, это только плюс для такого теста. Время нужно для того, чтобы клейковина набухла, тогда булочки получатся гладкие и будут хорошо подниматься.
4
Подготовить первую начинку. Плавленый сырок и яйцо натереть на терке. Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, немного майонеза, перемешать.
5
Подготовить вторую начинку. Сыр натереть на терке, ветчину мелко порезать. Добавить кукурузу, немного майонеза, перемешать.
6
Выпекаем пудинги. Духовку предварительно разогреть до 220 градусов. В каждую формочку положить по маленькому кусочку сливочного масла. Поставить формочки в духовку для прогрева на 2-3 минуты. Следите, чтобы масло не начало гореть.
7
Вынуть формочки, растопленное масло размазать кисточкой по стенкам формочек.
8
Сразу же пока формочки горячие, разлить тесто примерно на 1/3 по высоте (максимум на 1/2). Вернуть в духовку, выпекать примерно 15-20 минут.
9
В процессе выпечки пудинги очень сильно поднимаются и сами выпрыгивают из формочек. Готовые пудинги остудить (хотя, можно есть и теплыми).
10
В разломе они получаются полыми внутри. Можно начинку вложить внутрь.
11
А можно вот так сверху, так как сверху они тоже имеют впадину. Это вариант с первой начинкой.
12
А это со второй.
13
Нежные йоркширские пудинги хороши с любой начинкой.